Formation Maîtrisez la Sécurité Alimentaire - FSSC 22000, HACCP et ISO 22000
Objectif général : Cette formation vous permet de maîtriser concrètement les exigences des référentiels FSSC 22000, HACCP et ISO 22000, pour mettre en place et piloter avec assurance un système de management de la sécurité des denrées alimentaires au sein de votre organisation.
- Contenu de la formation ?
- Compétences acquises ?
- Pour qui ?
- Certificat
- Proposer une modification ?
Module 1 (3h) : Introduction aux systèmes de management de la sécurité alimentaire
- Décryptage du contexte réglementaire international et de ses implications pour les entreprises agroalimentaires
- Identification des enjeux stratégiques et opérationnels de la sécurité alimentaire
- Vue d'ensemble comparative des référentiels ISO 22000, HACCP et FSSC 22000
Module 2 (6h) : Maîtriser la norme ISO 22000
- Appropriation de la structure de haut niveau (HLS) et de ses principes fondamentaux
- Mise en place des programmes prérequis (PRP) et des exigences de documentation associées
- Positionnement de la responsabilité de la direction : engagement concret et politique sécurité des aliments
Module 3 (9h) : Maîtriser la méthode HACCP
- Application des 12 étapes et des 7 principes fondamentaux dans un contexte terrain
- Identification et évaluation des dangers biologiques, chimiques et physiques ; détermination des points critiques (CCP) et établissement des limites critiques
- Conception du système de surveillance, des actions correctives et des procédures de vérification
- Structuration de la documentation et des enregistrements conformes aux exigences
Module 4 (6h) : Le protocole FSSC 22000
- Analyse des exigences spécifiques FSSC 22000 : structure, gestion des allergènes et surveillance environnementale
- Mise en œuvre des dispositifs de prévention de la fraude alimentaire (Food Fraud) et de Food Defense
- Intégration des exigences liées à la formulation des produits
Module 5 (6h) : Mise en œuvre du système de management
- Planification opérationnelle, définition des objectifs et gestion des ressources
- Organisation de la communication interne et externe liée à la sécurité alimentaire
- Déploiement de la maîtrise opérationnelle, de la traçabilité et de la gestion de crise et de rappel produit
Module 6 (3h) : Surveillance et amélioration continue
- Validation des mesures de maîtrise et vérification globale du système
- Analyse des données, revue de direction et pilotage des actions correctives et préventives
- Ancrage d'une démarche d'amélioration continue dans la culture qualité de l'organisation
Module 7 (2h) : Préparation à la certification
- Réalisation d'audits internes et gestion rigoureuse de la documentation
- Définition et suivi des indicateurs de performance ; préparation aux audits externes
L'ensemble du programme alterne apports théoriques structurés et mises en pratique actives : études de cas réels, exercices d'application et simulations permettent à chaque stagiaire de s'approprier durablement les outils et référentiels présentés.
À l'issue de cette formation, vous serez autonome pour déployer et piloter un système de management de la sécurité alimentaire conforme aux référentiels ISO 22000, HACCP et FSSC 22000.
- Appliquer les exigences des normes ISO 22000 et FSSC 22000 dans votre contexte organisationnel
- Mettre en œuvre la méthode HACCP de A à Z : identification des dangers, détermination des CCP, surveillance et actions correctives
- Évaluer la conformité de votre système de management et identifier les axes d'amélioration prioritaires
- Gérer et structurer la documentation exigée par les référentiels internationaux
- Préparer concrètement votre organisation à un audit de certification externe
Public visé :
Cette formation est conçue pour les responsables qualité, les managers de la sécurité des denrées alimentaires, les auditeurs internes, ainsi que tous les professionnels de l'industrie agroalimentaire qui souhaitent renforcer leur maîtrise opérationnelle des systèmes de management de la sécurité des aliments.
Pré-requis :
Disposer de bases solides en sécurité alimentaire et d'une expérience professionnelle dans le secteur agroalimentaire.
Accessibilité
Au cours de l'entretien préalable à la formation, nous aborderons la question de l'accessibilité pour les personnes en situation de handicap. Nous nous engageons à faire tout notre possible pour adapter les modalités de la formation en fonction des besoins spécifiques de chaque stagiaire, que ce soit en termes de lieu, de durée, de déroulement ou de supports pédagogiques. Nous sommes déterminés à garantir une expérience de formation inclusive et accessible pour tous.
À l'issue de la formation, vous recevrez une attestation de réalisation de l'action de formation. Ce document comprendra vos informations d'identification ainsi que les détails de la formation suivie. Pour garantir l'authenticité du document, il sera accompagné d'un QR code.
De plus, pour certaines formations qui débouchent sur des certifications ou des documents spécifiques, vous recevrez également ces documents supplémentaires. Ils seront remis en complément de l'attestation de réalisation, afin de reconnaître vos compétences et vos accomplissements dans le domaine de la formation.
Cher(e) visiteur/visiteuse,
Nous nous engageons à fournir des informations précises et à jour sur notre site internet, y compris dans nos syllabus. Cependant, nous sommes conscients que l'amélioration est toujours possible. Si vous êtes un formateur/trice qualifié(e) et que vous pensez que vous pouvez contribuer à améliorer le contenu de notre syllabus, nous vous invitons à nous contacter.
Nous sommes convaincus que votre expertise et votre expérience peuvent nous aider à améliorer notre contenu. Après avoir examiné votre proposition et vérifié la pertinence des informations soumises, nous serons ravis de vous recontacter pour discuter d'une éventuelle collaboration.
Nous sommes engagés dans l'amélioration continue de nos syllabus et nous apprécions votre aide pour atteindre cet objectif. Si vous êtes intéressé(e) à contribuer, veuillez nous contacter en utilisant les coordonnées fournies sur notre site internet ou remplir le formulaire suivant : https://forms.gle/J5uagwPvswonWNf57
Cordialement,
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+33 4 81 91 65 33Chez Atova Conseil, nous nous engageons à offrir des formations de qualité adaptées aux besoins de nos clients. Afin de garantir une organisation optimale et de répondre à vos attentes, nous prévoyons un délai d'accès de 1 mois pour la mise en place de nos formations.
Ce délai nous permet de :
- Planifier les sessions de formation en fonction de vos disponibilités et de celles de nos formateurs.
- Assurer une préparation adéquate des supports pédagogiques et des outils nécessaires.
- Garantir une expérience d'apprentissage optimale en tenant compte des spécificités de chaque formation et des besoins individuels des participants.
Pour toute demande spécifique ou urgente, nous vous invitons à nous contacter directement afin que nous puissions étudier ensemble les possibilités d'adaptation de ce délai.
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