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Module 1 (2h) : Introduction aux principes TACCP et à l'analyse des risques alimentaires

• Fondements de l'approche TACCP et positionnement dans le système de management de la sécurité alimentaire
• Distinction entre HACCP, TACCP et VACCP : périmètres et complémentarités
• Cadre réglementaire et normes internationales applicables

• Identification systématique des menaces intentionnelles tout au long de la chaîne alimentaire
• Méthodologie d'évaluation de la vraisemblance et de la gravité des menaces
• Cartographie des vulnérabilités de l'entreprise

• Détermination des points critiques de contrôle (CCP) spécifiques au TACCP
• Méthodes d'analyse et outils d'aide à la décision
• Documentation et traçabilité des évaluations réalisées

• Conception de programmes de contrôle adaptés aux menaces identifiées
• Définition des seuils critiques, des mesures correctives et des responsabilités

• Déploiement opérationnel des programmes de contrôle en environnement de production
• Indicateurs de suivi, audits internes et gestion des non-conformités

• Études de cas concrets de mise en œuvre réussie du TACCP dans l'industrie alimentaire
• Analyse des erreurs fréquentes et bonnes pratiques à retenir

• Évaluation des acquis de la formation
• Élaboration d'un plan d'action individuel pour déployer le TACCP dans son entreprise

À l'issue de cette formation, vous serez autonome pour déployer une démarche TACCP complète au sein de votre entreprise.

• Évaluer les menaces intentionnelles pesant sur la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production
• Identifier et prioriser les points critiques de contrôle spécifiques à l'approche TACCP
• Concevoir des programmes de contrôle adaptés aux vulnérabilités détectées dans votre organisation
• Mettre en œuvre et piloter le suivi opérationnel des programmes de maîtrise des risques
• Élaborer un plan d'action concret et personnalisé pour déployer le TACCP dans votre entreprise

Public visé :

Cette formation s'adresse aux professionnels directement impliqués dans la sécurité des produits alimentaires :

• Responsables sécurité alimentaire et qualité
• Producteurs et industriels du secteur agroalimentaire
• Personnel de production alimentaire en charge des contrôles
• Ingénieurs qualité et auditeurs internes

Pré-requis :

Une culture de base en sécurité alimentaire et en analyse des risques est nécessaire pour suivre cette formation dans les meilleures conditions.

Accessibilité

Au cours de l'entretien préalable à la formation, nous aborderons la question de l'accessibilité pour les personnes en situation de handicap. Nous nous engageons à faire tout notre possible pour adapter les modalités de la formation en fonction des besoins spécifiques de chaque stagiaire, que ce soit en termes de lieu, de durée, de déroulement ou de supports pédagogiques. Nous sommes déterminés à garantir une expérience de formation inclusive et accessible pour tous.

Inter / participant : 1000 € HT

Intra / jour : 2200 € HT

Visioformation intra / jour : 1400 € HT

Visioformation inter / participant : 900 € HT

Les prix peuvent varier, pour plus de détails, nous vous recommandons de vous rapprocher de l'équipe commerciale.

À l'issue de la formation, vous recevrez une attestation de réalisation de l'action de formation. Ce document comprendra vos informations d'identification ainsi que les détails de la formation suivie. Pour garantir l'authenticité du document, il sera accompagné d'un QR code.

De plus, pour certaines formations qui débouchent sur des certifications ou des documents spécifiques, vous recevrez également ces documents supplémentaires. Ils seront remis en complément de l'attestation de réalisation, afin de reconnaître vos compétences et vos accomplissements dans le domaine de la formation.

Cher(e) visiteur/visiteuse,

Nous nous engageons à fournir des informations précises et à jour sur notre site internet, y compris dans nos syllabus. Cependant, nous sommes conscients que l'amélioration est toujours possible. Si vous êtes un formateur/trice qualifié(e) et que vous pensez que vous pouvez contribuer à améliorer le contenu de notre syllabus, nous vous invitons à nous contacter.

Nous sommes convaincus que votre expertise et votre expérience peuvent nous aider à améliorer notre contenu. Après avoir examiné votre proposition et vérifié la pertinence des informations soumises, nous serons ravis de vous recontacter pour discuter d'une éventuelle collaboration.

Nous sommes engagés dans l'amélioration continue de nos syllabus et nous apprécions votre aide pour atteindre cet objectif. Si vous êtes intéressé(e) à contribuer, veuillez nous contacter en utilisant les coordonnées fournies sur notre site internet ou remplir le formulaire suivant : https://forms.gle/J5uagwPvswonWNf57

Cordialement,