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• Comprendre les allergies alimentaires : définitions, causes, symptômes, fréquence

• Connaître la réglementation et les normes en matière d'allergènes en restauration

• Identifier les allergènes et les risques associés dans les aliments et les boissons

• Maîtriser les techniques de préparation et de service des aliments sans allergènes

• Mettre en place des procédures d'hygiène et de nettoyage pour prévenir les contaminations croisées

• Savoir réagir en cas d'accident ou d'urgence allergique

À l'issue de la formation, les participants auront acquis les compétences nécessaires pour gérer les allergènes en restauration de manière sûre et responsable. Ils comprendront les risques associés aux allergènes et seront en mesure de les anticiper et de les prévenir. Les participants maîtriseront les techniques de préparation et de service des aliments sans allergènes, en veillant à éviter toute contamination croisée. Ils mettront en place des procédures d'hygiène et de nettoyage rigoureuses pour assurer la sécurité des personnes allergiques. En cas d'accident ou d'urgence allergique, ils sauront réagir de manière efficace et adaptée, en mettant en œuvre les mesures d'urgence appropriées. Cette formation leur permettra donc de garantir un environnement de restauration sécurisé pour tous les clients, en offrant des options alimentaires sans risque pour les personnes allergiques.

Public visé :

Personnels de restauration, chefs de cuisine, responsables de salle.

Pré-requis :

Aucun.

Accessibilité

Au cours de l'entretien préalable à la formation, nous aborderons la question de l'accessibilité pour les personnes en situation de handicap. Nous nous engageons à faire tout notre possible pour adapter les modalités de la formation en fonction des besoins spécifiques de chaque stagiaire, que ce soit en termes de lieu, de durée, de déroulement ou de supports pédagogiques. Nous sommes déterminés à garantir une expérience de formation inclusive et accessible pour tous.

Tarif centre : à partir de 400 € HT

Tarif sur site : à partir de 1200 € HT

Tarif visio : à partir de 500 € HT

Les prix peuvent varier, pour plus de détails, nous vous recommandons de vous rapprocher de l'équipe commerciale.

À l'issue de la formation, vous recevrez une attestation de réalisation de l'action de formation. Ce document comprendra vos informations d'identification ainsi que les détails de la formation suivie. Pour garantir l'authenticité du document, il sera accompagné d'un QR code.

De plus, pour certaines formations qui débouchent sur des certifications ou des documents spécifiques, vous recevrez également ces documents supplémentaires. Ils seront remis en complément de l'attestation de réalisation, afin de reconnaître vos compétences et vos accomplissements dans le domaine de la formation.

Cher(e) visiteur/visiteuse,

Nous nous engageons à fournir des informations précises et à jour sur notre site internet, y compris dans nos syllabus. Cependant, nous sommes conscients que l'amélioration est toujours possible. Si vous êtes un formateur/trice qualifié(e) et que vous pensez que vous pouvez contribuer à améliorer le contenu de notre syllabus, nous vous invitons à nous contacter.

Nous sommes convaincus que votre expertise et votre expérience peuvent nous aider à améliorer notre contenu. Après avoir examiné votre proposition et vérifié la pertinence des informations soumises, nous serons ravis de vous recontacter pour discuter d'une éventuelle collaboration.

Nous sommes engagés dans l'amélioration continue de nos syllabus et nous apprécions votre aide pour atteindre cet objectif. Si vous êtes intéressé(e) à contribuer, veuillez nous contacter en utilisant les coordonnées fournies sur notre site internet ou remplir le formulaire suivant : https://forms.gle/J5uagwPvswonWNf57

Cordialement,